가야산각사체험마을

해인사 산채정식

해인사 주변 가야산에서 난 갖은 채소로 차린 백반 한 상을 뜻합니다.
주로 사찰이나 산 부근에 있는 식당에서 주변에서 나는 제철채소를 활용해 상차림을 합니다. 주로 고사리, 취나물, 버섯, 더덕, 두릅, 도토리 등을 이용하여 만든 음식이 찬으로 나오고, 이외 김치와 같은 기본적인 밑반찬들이 올라갑니다.

자극적이지 않고 간이 세지 않아 산나물 고유의 향과 맛을 느낄 수 있으므로, 잃어버린 입맛을 찾기에 좋은 보양식입니다.